ppasmak (페르시아어: پشمک)는 설탕으로 만든 이란 캔디 치 실 또는 솜 사탕의 한 형태입니다. ppasmak는 자체 또는 과일, 케이크, 아이스크림, 푸딩, 디저트에 반주로 제공 됩니다. 그것은 널리 페르시아어 솜 사탕으로 알려져 있습니다. [1] 그것은 때때로 지상 피스타치오 견과로 다루어 지는. 짜임새가 면 사탕과 유사 하더라도, 방법 및 성분은 둘 다 다르다. 내 첫 번째 비디오 게시물에 오신 것을 환영 합니다,이는 내가 손으로 뽑아 솜 사탕 (여기서 hpcc로 표시)를 만드는 방법을 보여 드리죠. hpcc는 지속적으로 함께 튀어나와에서 가닥을 유지 하기 위해 가루로 채취할 동안 요리 설탕을 스트레칭과 접는 하 여 이루어집니다. 매번 당신은 가닥의 수를 두 번 사탕을 접어. 14 밝혀 졌, 16384 가닥의 결과, 흔히 되지 않습니다.

가장 잘 알려진 hpcc는 중국에서 드래곤의 수염 캔디입니다, 당신은 열심히 보면 뉴욕의 차이나타운에서 찾을 수 있는. pafmak가 yazd의 다양 한 전통 페르시아 과자 baghlava, qottab, 그리고 gaz safavid 제국 동안 같은 알려진 이란의 도시에서 유래. FCI는 새로운 hpcc 용어로 용의 콧수염에 대 한 닉 웡 낚시를 동문. hpcc 중앙 잡아 당기기. 여기에서 우리는 75% 콘 스타치와 25% valrhona 코코아 파우더를 사용 하 고 있습니다. 더 어둡고, 더 부유한 풍미를 위해 우리는 50/50를 사용 한다. 터키어 달콤한 pimaniye 라는 ppasmak에 어떤 닮 았 곰. 이 포스트는 또한 CookingIssues.com에 나타난다. 요리 문제의 모든 사진 의례. 캔디의 16384 가닥을 통해 (2 14 밝혀 졌)를 쳐다 보고 있다.

수년간 나는 용의 수염이 특히 중국어 이었다고 생각 했다. 최근에, 그러나, beroush Sharifi, 사프란 킹, 우리에 게 phtmak, 참 깨 밀가루와 맛 이란 hpcc의 샘플을 했다. 우리의 터키 인턴, naz, phtmak을 보고 터키어 버전 piishmaniye 전화, 버터 밀가루와 맛에 대해 말해 줬 어. hpcc는 세계적인 현상입니다 밝혀졌습니다. 기초로 용의 수염을 위한 요리사 피터 pang의 지시를 사용 하 여, 나는 요리 문제 제조 법을 개발 했습니다. 여기 (주의: 나는 그것을 아직 잘 안): hpcc는 맥 아 식초 분말, 겨자 가루, 연기 가루 맛, 그리고 옥수수 구 연산이 산 성과 소금을 뿌리고 주위에 다진 땅콩 감싸. 아니, 눈 속임-스트레이트-정말 맛 있는 짭짤한 없습니다. 먹어-하루 종일 맛 있는.

나는 비디오 포괄적인 만들려고, 그래서 당신은 그것이 조금 오래 실행을 찾을 수 있습니다. 만약 당신이 서둘러 있어, 제조 법은 30 초, 당기는 4:45에서 시작, 그리고 패스트 모션 당기는 6:46에서 시작 됩니다. 조리법 및 기술을 위해, 영상을 보십시오; 일부 맛보기 사진 아래:.